Preparazione del composto:
In una ciotola grande, mescola il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungi il caffè freddo e il liquore al caffè (se lo usi) e mescola bene.
Preparazione dei savoiardi:
Sbriciola finemente i savoiardi e aggiungili alla miscela di mascarpone. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare i tartufi:
Con le mani leggermente umide, prendi piccole quantità di composto e forma delle palline di circa 2-3 cm di diametro. Disponi le palline su una teglia rivestita con carta da forno.
Metti la teglia in frigorifero e lascia raffreddare per almeno 1 ora, o fino a quando i tartufi sono ben solidi.
Preparazione della copertura al cioccolato:
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia e lucida.
Lascia intiepidire leggermente il cioccolato fuso.
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