In una ciotola, mescola la carne macinata con il pane, il prezzemolo, l’aglio, sale, pepe e l’uovo.
Disponi il petto di tacchino su un foglio di carta forno e distribuisci il ripieno di carne.
Aggiungi il formaggio a fette e arrotola il tacchino.
Avvolgi le fette di pancetta attorno al rotolo e aggiungi dei rametti di rosmarino.
Avvolgi il rotolo nella carta forno e mettilo in una teglia.
Aggiungi le patate, aggiustando con sale, rosmarino, olio d’oliva, vino bianco e acqua.
Inforna a 190 °C per 50 minuti.
Dopo la cottura, servi il rotolo con le patate.
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