Passaggio 8
Realizzare un guscio di crostata, con base removibile, con pellicola trasparente e sistema interno per il primo disco di pasta biscotto. Farcite con il ripieno .
Passaggio 9
Livellate per mantenere la crema e conservatela nel secondo disco . Conservatela con la pellicola trasparente e rimettetela in frigo per una delle nostre interiora.
Passaggio 10
Trascorso il tempo di riposo, delicatamente il dolce su un piatto di portata. Cospargete con gli po’ di zucchero a velo, guarnite un pezzetto con gli amaretti e servite
Consiglia
Utilizzate uno stampino di 18-20 cm di diametro con un cerchio e con la base removibile: in questo modo sarà più semplice formarlo dolce.
Abbiate l’accortezza di utilizzare a ricotta piuttosto aciutta: vi basterà sistemarla all’interno di colino e lasciarla scolare per almeno una mezz’ora. Se volete un sugo più delicato usate una ricotta vaccina; al contrario, se vuoi un gusto maggiore, opta per una di queste opzioni.
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