Grazie all’elevato contenuto di pectina contenuto in questi deliziosi frutti, non ci sarà bisogno di addizionare la preparazione con ulteriori addensanti. Tuttavia, se preferisci, puoi sempre incorporare al resto degli ingredienti una puntina di agar-agar o della colla di pesce, ammollata, ben strizzata e stemperata in un goccino di liquido caldo.
Scopri come preparare il budino di cachi seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il budino al cioccolato o la confettura di cachi.
Come preparare il budino di cachi
Step 1
Sbuccia i cachi e raccogli la polpa in una ciotola 1.
Step 2
Riduci tutto in purea nel boccale di un mixer 2.
Step 3
Aggiungi il cacao amaro in polvere 3.
Step 4
Frulla ancora bene il tutto fino a ottenere una texture liscia e setosa 4.
Step 5
Distribuisci il composto preparato negli stampini di alluminio individuali e fai rassodare in frigo per almeno un paio d’ore 5.
Step 6
Trascorso il tempo di riposo, sforma i budini su un piatto da portata 6.
Step 7
Decora la superficie con la granella di nocciole tostate 7.
Step 8
Porta in tavola il budino di cachi 8 e servi.
Conservazione
Il budino di cachi si conserva in frigo, coperto con pellicola trasparente, per 1-2 giorni massimo.
