Prepara la crema chantilly
9. Lavora i tuorli con lo zucchero.
10. Aggiungi la maizena e mescola.
11. Versa il latte caldo con la vaniglia sul composto.
12. Cuoci a fuoco dolce, mescolando fino a ottenere una crema densa.
13. Dividi la crema in due ciotole: una semplice e una per il cioccolato.
14. Aggiungi il cioccolato tritato alla seconda e mescola fino a scioglimento.
15. Copri entrambe con pellicola e lascia raffreddare in frigo.
16. Monta la panna ben ferma.
17. Unisci metà panna alla crema al cioccolato.
18. Unisci l’altra metà alla crema alla vaniglia.
Assembla la torta
19. Taglia il pan di Spagna in 3 dischi uguali.
20. Posiziona il primo disco su un piatto da portata.
21. Bagna con lo sciroppo al rum.
22. Farcisci con la crema chantilly al cioccolato (tenendone un po’ da parte).
23. Aggiungi il secondo disco e bagna.
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