Preriscaldare il forno a 180°C.
Sbucciare e tagliare le patate a cubetti, quindi cuocerle in acqua salata per 10 minuti.
Tagliare a pezzi il pollo e il prosciutto.
In una pirofila, mescolare le patate, il pollo e il prosciutto. Salare, pepare e aggiungere le erbe di Provenza.
Versare sopra la panna e cospargere con formaggio grattugiato.
Cuocere per 30 minuti fino a quando il formaggio sarà ben dorato.
Servire con un’insalata verde.
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Questi pancake sono molto sottili, traforati, non si rompono