PREPARAZIONE:
Preparare la besciamella:
In una pentola abbastanza grande (in modo che possa contenere il latte), fate sciogliere il burro.
Aggiungere la farina e mescolare il roux.
Quando diventa schiumoso, interrompere la cottura e lasciare raffreddare.
Portare il latte a ebollizione.
Utilizzando una frusta, mescolare metà del latte bollente con il roux freddo e sbattere bene (fuori dal fuoco).
Versare lentamente il resto del latte mescolando, la crema deve essere liscia.
Condire con sale, pepe e noce moscata.
Mettere la pentola sul fuoco e portare a ebollizione mescolando.
Lasciare bollire dolcemente, mescolando, per circa 5 minuti.
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Mescolare 150 ml di aceto bianco con 100 g di sapone liquido e 250 ml di acqua. Applicare un po’ della soluzione direttamente sul piano cottura e strofinare bene con una spugna rigida.
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