Introduzione: Quando l’aria si fa più frizzante e le foglie iniziano a tingersi di rosso e oro, la voglia di piatti caldi e avvolgenti cresce. Se sei alla ricerca di una ricetta originale, saporita e completamente gluten free, la pizza di polenta con funghi e noci è la risposta perfetta. Una base rustica e cremosa di polenta si trasforma in una deliziosa “pizza” da condire con ingredienti di stagione. Facile da preparare, scenografica e ricca di sapore, è ideale per un pranzo informale, una cena vegetariana o un antipasto diverso dal solito.
Ingredienti:
(per 4 persone)
Per la base:
250 g di farina di mais per polenta (istantanea o tradizionale)
1 l d’acqua
Sale q.b.
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Per il condimento:
300 g di funghi misti freschi (champignon, porcini, pioppini…)
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
80 g di gherigli di noci
100 g di formaggio a scelta (stracchino, taleggio o scamorza affumicata)
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Pepe nero q.b.
La mamma mi ha insegnato – e non hai bisogno di una torta: è 2 volte più gustosa di tutte le torte, una torta ariosa e rigogliosa.
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