Preriscaldamento del forno: preriscaldare il forno a 200°C (180°C per forno ventilato). Prima di infornare la torta, accertatevi che il forno sia caldo.
Cottura: cuocere la torta per circa 25-30 minuti. Controllare la cottura finché la pasta non diventa dorata e croccante. La superficie deve essere dorata e l’impasto ben cotto.
Riposo: lasciare riposare la torta per circa 5 minuti dopo la cottura. Ciò consente al caramello di rassodarsi leggermente, rendendolo più facile da estrarre dallo stampo.
Demolizione e assistenza:
Sformatura: passare un coltello lungo i bordi della crostata per staccare eventuali pezzi attaccati. Disporre un piatto da portata sopra la teglia e girare delicatamente per estrarre la crostata dalla teglia. Fare attenzione a non far cadere il caramello.
Presentazione: servire la torta calda, tiepida o a temperatura ambiente. Potete servirlo con rucola o valerianella per aggiungere un tocco di freschezza.
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