Introduzione
Il polpo alla griglia è un piatto che racchiude il sapore del mare e la semplicità della cucina mediterranea. Spesso temuto per via della sua possibile consistenza gommosa, con la giusta preparazione può diventare tenero come il burro e incredibilmente saporito. In questa guida ti svelerò tutti i passaggi per ottenere un polpo alla griglia perfetto, con consigli pratici per esaltarne il gusto e renderlo protagonista della tua tavola.
Ingredienti (per 4 persone)
1 polpo fresco da 1,2–1,5 kg
2 foglie di alloro
1 limone (succo e scorza)
2 spicchi d’aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale grosso q.b.
Pepe nero q.b.
Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Peperoncino fresco o in fiocchi (facoltativo)
Pancetta di maiale caramellata al miele e soia
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