Consiglio:

Per ottenere delle uova ben cotte, fatele bollire in una pentola con acqua fredda per 8-10 minuti dopo la bollitura. Una volta cotte, scolatele, passatele sotto un getto di acqua fredda quindi fatele raffreddare in una ciotola con acqua e ghiaccio. Quando saranno fredde sbucciatele delicatamente. Se desideri un tuorlo leggermente più morbido e tenero, considera la cottura per circa 5-6 minuti.

Potete preparare la pasta sfoglia fatta in casa o, in alternativa, trattandosi di una preparazione abbastanza elaborata e complessa, potete acquistarla direttamente pronta (la trovate nel reparto frigorifero del supermercato). Per ottenere delle graziose strisce di pasta sfoglia con movimento ondulato, tagliatele utilizzando una rotella seghettata.

Se non avete il salame ungherese potete sostituirlo con un altro tipo di salame o con qualsiasi altro salame purché tagliato a fette sottili. Potete anche cospargere le vostre confezioni di pasta sfoglia con un mix di semi vari come papavero, zucca, lino e girasole.

Ottime sia calde che fredde, queste uova in crosta si preparano facilmente in anticipo.

magazzinaggio:
Le uova in crosta possono essere conservate per 2 o 3 giorni in frigorifero, avvolte strettamente nella pellicola trasparente o chiuse in un contenitore ermetico.