Non rimarrà che cospargere la superficie di semi di girasole – ma andranno benissimo anche quelli di zucca, precedentemente tostati e sgusciati – e infornare per una ventina di minuti. Il risultato sono dei tortini a forma di cupoletta fragranti e dal cuore cremoso, ottimi da proporre anche per un buffet di festa o una merenda sostanziosa. Una volta cotti, si conservano in frigo per 1 giorno al massimo, ma ti suggeriamo di consumarli al momento per gustarli al meglio.
Per una resa eccellente, scegli una varietà di zucca dalla polpa soda e povera d’acqua, come la Delica, l’Hokkaido o la Butternut (detta anche “Violina”). A piacere, puoi sostituire il parmigiano con il pecorino, per un tocco più strong, arricchire le monoporzioni con pancetta rosolata, speck croccante a listerelle o cubetti di prosciutto cotto. Al posto del gorgonzola, puoi riempire i muffin con un po’ di besciamella aromatizzata con noce moscata.
Scopri come preparare i muffin alla zucca seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i muffin alla zucca dolci e altre deliziose ricette con la zucca.
Come preparare i muffin alla zucca
Step 1
Monda la zucca e tagliala a cubetti, poi raccoglila in una padella insieme al porro a rondelli e a un filo d’olio 1. Copri con un coperchio e cuoci per 15 minuti.
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