Procedimento:
* Sciogliere il cioccolato: Spezzettare il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria o nel microonde, mescolando di tanto in tanto per evitare che bruci. Lasciar raffreddare leggermente.
* Separare le uova: Separare i tuorli dagli albumi.
* Montare i tuorli: In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
* Aggiungere il cioccolato: Incorporare delicatamente il cioccolato fuso ai tuorli, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
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