Istruzioni
1. Preriscalda il forno a 190°C (statico) o 180°C (ventilato). 2. Sbollenta le cimette di cavolfiore in acqua salata per circa 5-6 minuti. Devono ammorbidirsi ma restare compatte. Scolale e mettile da parte. 3. In una padella grande, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio per 2-3 minuti. 4. Aggiungi carote, zucchina e peperone e cuoci per 5-7 minuti, finché le verdure non si saranno leggermente ammorbidite. 5. In un pentolino a parte, prepara una besciamella leggera: scalda la panna con il latte, aggiungi la farina mescolando con una frusta per evitare grumi, poi insaporisci con sale, pepe e noce moscata. Cuoci per 5 minuti finché si addensa. 6. Unisci il cavolfiore e le verdure alla besciamella. Aggiungi metà del formaggio e mescola bene. 7. Versa il tutto in una teglia leggermente unta. Cospargi con il resto del formaggio e una spolverata di pangrattato. 8. Inforna per 20-25 minuti o finché la superficie sarà dorata e croccante. 9. Lascia riposare qualche minuto prima di servire.
Consigli per servire e conservare
Servila calda, accompagnata da un’insalata fresca o una fetta di pane integrale tostato.
Si conserva in frigorifero fino a 3 giorni in un contenitore ermetico.
Può essere riscaldata in forno o al microonde.
Si può congelare (meglio prima della cottura finale), da cuocere direttamente in forno ancora surgelata.
Varianti
Ricetta di quinoa ad alto contenuto proteico con panna acida senza latticini
Le zucchine sono più buone della carne, nessuno crede che le preparo così facilmente!
Classica torta di mele con un tocco di marmellata di mirtilli
Stucco bianchissimo in una sola passata: il metodo che “scioglie” lo sporco e lo rimuove
Patate gratinate: la ricetta del piatto cremoso e saporito con prosciutto cotto e besciamella
Funghi ripieni di salsiccia: la ricetta gustosa e divertente per un antipasto natalizio
Ricetta del pane al latte condensato
Pane fatto in casa facile
Prepara uno sformato perfetto di verdure e zucchine al formaggio