Istruzioni:
Preparazione della carne: Iniziate riscaldando una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungete un cucchiaio di olio d’oliva e, quando è caldo, adagiate i filetti di maiale. Cuocete per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non si forma una crosticina dorata su tutti i lati. Assicuratevi che i filetti rimangano morbidi all’interno. Sfumate con il vino bianco, se utilizzato, e lasciate evaporare per un paio di minuti. Salate e pepate a piacere.
Preparazione del Boursin: Mentre i filetti cuociono, sciogliete il burro in un’altra padella a fuoco medio. Aggiungete l’aglio tritato e rosmarino, facendo attenzione a non farlo bruciare. Quando l’aglio diventa fragrante, aggiungete il formaggio Boursin e mescolate fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungete un po’ di latte o panna per ottenere una consistenza più fluida.
Assemblaggio: Una volta che i filetti di maiale sono cotti, toglieteli dalla padella e disponeteli su un piatto da portata. Versate sopra la salsa cremosa al Boursin, guarnite con erbe fresche come timo o prezzemolo e servite subito.
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