Consigli e varianti:

Puoi variare il sapore del formaggio, usando formaggio affumicato o persino camembert.
Puoi anche aggiungere prosciutto, pancetta o verdure tritate alla spuma di albume.
Puoi anche spalmare un sottile strato di burro o formaggio cremoso sul pane tostato.
Puoi anche cospargere con semi tostati.
Importante:

Montate gli albumi a neve ferma, altrimenti la nuvola si sgonfierà.
Maneggiate i tuorli con cura per evitare che si rompano.
Il tempo di cottura può variare a seconda del forno, tenete d’occhio i toast per evitare che brucino.
Buon appetito!