Preparazione:
1. Preparare la crema:
In una pentola, scaldare il latte a fuoco basso.
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero e l’amido di mais fino a ottenere un composto liscio.
Versare gradualmente il latte caldo sul composto di uova, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Riportare il composto nella pentola e cuocere a fuoco basso, mescolando sempre, fino a quando la crema si addensa e diventa liscia.
Togliere dal fuoco e far raffreddare leggermente.
Incorporare il mascarpone alla crema fredda e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il succo di limone e mescolare per insaporire
Coprire la crema con un canovaccio e metterla in frigorifero a raffreddare per almeno 2 ore.
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