Istruzioni
Preparazione delle patate: Lava le patate e lessale in acqua salata per circa 15-20 minuti, finché saranno morbide ma ancora compatte. Lasciale intiepidire, poi sbucciale e tagliale a fette di circa mezzo centimetro.
Assemblaggio della torta:
Srotola la pasta sfoglia e adagiala in una tortiera foderata con carta forno, lasciando sbordare leggermente i bordi.
Disponi uno strato di patate, poi il prosciutto e lo stracchino a fiocchetti. Procedi con un secondo strato, fino a esaurire gli ingredienti.
Aggiusta di sale, pepe e, se gradito, un pizzico di rosmarino.
Spolvera con parmigiano.
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