In una grande ciotola, mescolate il formaggio cremoso ammorbidito, il formaggio cheddar, la pancetta sbriciolata, l’erba cipollina, l’aglio in polvere e il pepe nero.

Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, assicurandosi che il composto sia liscio.

Con le mani, formare delle piccole palline di composto di formaggio, grandi quanto un boccone.

Rotolare ogni pallina nelle noci pecan tritate per ricoprirle uniformemente.

Disporre le palline di formaggio ricoperte su un piatto o un vassoio.

Prima di servirle, lasciatele raffreddare in frigorifero per almeno un’ora per farle rassodare.

Ci sono molti modi per personalizzare queste mini palline di formaggio! Per un tocco piccante, puoi aggiungere jalapeño tritati al mix o una spolverata di pepe di Cayenna. Se non ami le noci pecan, prova a usare noci tritate o persino semi di girasole. Puoi anche sperimentare con le erbe aromatiche: sostituisci l’erba cipollina con i cipollotti o aggiungi un po’ di aneto per un tocco terroso. Per chi desidera un tocco in più, un goccio di salsa piccante nel mix di formaggi sarà perfetto. Infine, non esitare a prepararli in anticipo: si conservano bene in frigorifero per un paio di giorni.