Istruzioni:
Preparare il forno e gli ingredienti: Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare una teglia da 24 cm di diametro o rivestirla con carta forno.
Montare le uova: In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Questo passaggio è fondamentale per la sofficità della torta.
Aggiungere gli ingredienti liquidi: Versare l’olio di semi e il latte, mescolando bene. Aggiungere anche l’estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata per un tocco aromatico che farà la differenza.
Incorporare gli ingredienti secchi: Setacciare la farina con il lievito e un pizzico di sale. Aggiungere gradualmente alla miscela di uova, mescolando delicatamente con una spatola per evitare che si formino grumi.
Cottura: Versare il composto nella teglia preparata e livellarlo bene. Cuocere in forno già caldo per circa 30-35 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata in superficie e uno stecchino inserito al centro esce asciutto.
Raffreddamento: Una volta cotta, lasciare raffreddare la torta nella teglia per una decina di minuti, quindi trasferirla su una griglia per farla raffreddare completamente.
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