Coniglio all’ischitana: (Page 2 ) | May 3, 2025

Preparazione

1. Prepara il coniglio: Tampona i pezzi di coniglio con carta assorbente.
2. Rosola il coniglio: In una padella con olio di semi, rosola i pezzi di coniglio su entrambi i lati fino a doratura. Poi, trasferiscili su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
3. Soffritto: In un tegame di terracotta, fai imbiondire l’aglio con olio extravergine e peperoncino fresco.
4. Cottura: Aggiungi i pezzi di coniglio al tegame, condisci con un pizzico di sale e lascia insaporire per qualche minuto.
5. Pomodorini e vino: Unisci i pomodorini tagliati a spicchi, alza la fiamma e sfuma con il vino bianco.
6. Aromi: Aggiungi basilico, maggiorana, timo e prezzemolo tritato. Lascia cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, finché la carne diventa tenera e il sugo denso.

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