Preparazione: Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Ungere leggermente una tortiera. Per preparare l’impasto, in una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungete il burro freddo e mescolate con una forchetta o un tagliapasta fino ad ottenere un composto somigliante a briciole grossolane. Aggiungete l’uovo sbattuto e l’acqua fredda e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo e lavorabile. Se necessario aggiungete altra acqua, un cucchiaio alla volta. Dividete l’impasto in due parti, una più grande dell’altra. Distribuite la parte più grande dell’impasto sul fondo e sui lati della tortiera, premendo con le dita per uniformarlo. Per preparare il ripieno di mele, in una ciotola capiente, mescolare le fette di mela con lo zucchero, la cannella, il succo di limone e la farina di frumento fino a quando le mele saranno ben ricoperte. Versare il composto di mele nell’impasto della padella preparato. Per preparare il crumble, in una ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero di canna, l’avena, la cannella e il sale. Aggiungete il burro freddo e mescolate con una forchetta o con le dita finché il composto non assomiglierà a briciole grossolane. Cospargere la copertura del crumble sulle mele nella padella. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 45-50 minuti, o fino a quando la copertura sarà dorata e croccante e le mele saranno tenere. Sfornare e lasciare raffreddare prima di tagliare in porzioni e servire. Godetevi questa deliziosa torta di mele e cannella, perfetta per accompagnare una tazza di tè o caffè in ogni momento della giornata!