Schiacciata di zucchine (Page 2 ) | May 9, 2025

Preparazione
Step 1
Lava le zucchine, spuntale e grattugiale con una grattugia a fori larghi.

Step 2
Condiscile con il sale e mescola bene. Lasciale riposare per 30 minuti: in questo modo rilasceranno l’acqua di vegetazione. Trascorso il tempo, strizza bene le zucchine per eliminare l’acqua e ottenere una schiacciata croccante.

Step 3
In una ciotola, sbatti un uovo e aggiungi l’acqua e l’olio extravergine di oliva. Mescola per amalgamare il tutto.

Step 4
Aggiungi il parmigiano grattugiato e la farina.

Step 5
Mescola bene fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.

Step 6
Incorpora le zucchine grattugiate, il sale, il pepe e l’origano. Mescola per distribuire bene le zucchine nell’impasto.

Step 7
Versa l’impasto in una teglia oliata e rivestita di carta forno, livellando bene e distribuendo fino ai bordi.

Step 8
Cuoci in forno a 190 °C per 30 minuti.

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