METODO
Tagliate una parte del gambo di ogni fungo. Lavateli e scolateli.
Tagliare ogni fungo in quattro verticalmente.
Versare l’acqua e l’aceto in una pentola. Aggiungere pepe e una foglia di alloro. Aspetta che bolle. Salare e poi cuocere i funghi per 3 minuti.
Scolate i funghi e asciugateli con carta da cucina.
Mettete i funghi in una ciotola, aggiungete il peperoncino in polvere, l’aglio tritato finemente, la menta, il prezzemolo, sale, pepe e mescolate bene.
Riempite un barattolo di vetro con i funghi e riempitelo d’olio.