Preparare le verdure:
Affettate le zucchine e le cipolle.
Tritare l’aglio.
Soffriggere leggermente le zucchine, le cipolle e l’aglio in una padella con un pizzico di sale, la paprika e le vostre spezie vegetali preferite fino a quando saranno leggermente ammorbidite.
Preparare il riso:
In un’altra pentola unire il riso e 200 ml di acqua.
Cuocere a fuoco medio fino a quando l’acqua sarà completamente evaporata e il riso sarà cotto.
Mescolare gli ingredienti:
In una ciotola capiente, mescolare le verdure fritte con il riso cotto.
Aggiungete le uova, lo yogurt greco, l’aneto tritato e un pizzico di pepe. Mescolare bene.
Preparati per la cottura:
Preriscalda il forno a 200°C (392°F).
Trasferire il composto in una teglia.
Guarnire con pomodorini a fette, mozzarella grattugiata e parmigiano.
Spolverate con paprika per un tocco di sapore in più.
Cucinare:
Cuocere nel forno preriscaldato per 30 minuti finché la superficie sarà dorata e piena di bolle.
Servire:
Lasciare raffreddare la casseruola per qualche minuto prima di servire.
Guarnire con aneto fresco se lo si desidera.