Preparare l’impasto del polpettone
- In una ciotola capiente, ammolla il pane raffermo nel latte per qualche minuto, quindi strizzalo bene.
- Unisci il macinato di collo di maiale, le uova, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, il sale e il pepe. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare e farcire il polpettone
- Su un foglio di carta forno, stendi l’impasto in un rettangolo uniforme.
- Adagia il prosciutto cotto o la pancetta sopra l’impasto e aggiungi le fette di formaggio.
- Arrotola il polpettone aiutandoti con la carta forno, chiudendo bene i lati per sigillare il ripieno.
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