Preriscaldate il forno a 190 °C e ungete leggermente una teglia con olio d’oliva o spray da cucina.
In una ciotola mescolate i gamberi tritati, l’erba cipollina, l’aglio, la salsa di soia, l’olio di sesamo e il pepe nero. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Immergere un foglio di carta di riso in acqua calda per circa 10-15 secondi, o finché non diventa appena malleabile (non lasciarlo ammorbidire troppo). Posizionarlo su un panno pulito e umido.
Disporre circa un cucchiaio di ripieno di gamberi sul fondo della carta di riso, lasciandone un po’ sui lati.
Ripiegare i lati dell’involucro sul ripieno, quindi arrotolarlo strettamente, proprio come un mini burrito.
Disporre i ravioli con la chiusura rivolta verso il basso sulla teglia preparata. Ripetere con gli altri.
Spennellare leggermente la superficie degli gnocchi con olio d’oliva o spruzzarli con uno spray da cucina.
Cuocere in forno per 20-25 minuti. Teneteli d’occhio verso la fine per evitare che cuociano troppo.
Toglieteli dal forno, lasciateli raffreddare per qualche minuto, quindi serviteli con la vostra salsa preferita.
