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Preparazione:
Separare 1 uovo, sbattere gli albumi a neve, aggiungere 2 cucchiai di zucchero.
2 Sbattere il burro, 170 g di zucchero e la scorza di limone fino a ottenere un composto soffice, quindi aggiungere i tuorli uno dopo l’altro.
Incorporate alternativamente la farina e 5 cucchiai di latte. Versare l’impasto in una teglia a cerniera foderata con carta da forno.
3 Ora mescola il budino in polvere con 2 cucchiai di zucchero e 3-4 cucchiai di latte fino a ottenere un composto omogeneo. Portare quindi a ebollizione il latte rimasto, unirvi la polvere del budino misto, portare nuovamente a ebollizione e cuocere per 1 minuto.
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