Procedimento
1. Base Soffice:
– Monta gli albumi con 80g di zucchero (usa fruste elettriche o planetaria) a neve ferma. In un’altra ciotola, sbatti tuorli + 1 uovo intero + 30g zuccchio residuo + vanillina fino a crema spumosa. Unisci delicatamente i tuorli agli albumi con una spatola. Incorpora farina, fecola e sale setacciati, mescolando dal basso.
– Versa in uno stampo da 20 cm imburrato. Inforna a 160°C per 30-35 minuti. Sforna, raffredda e taglia a metà. Svuota leggermente la calotta superiore.
2. **Crema Pasticcera:**
– Mescola tuorli, zucchero, amidi e vanillina. Scalda il latte, unisci al composto e cuoci a fuoco medio fino a densità. Raffredda coperta.
Torta al Limone con Crema di Mascarpone: un Dolce Elegante e Delizioso
Pasticciotti leccesi: la ricetta dei dolci di pasta frolla ripieni di crema
Involtini di uova con crema di formaggio e more
Frittelle di cavolfiore croccanti
Melanzane ripiene al forno: la ricetta per un piatto veloce e gustoso
Macchie di candeggina sui vestiti: 2 trucchetti per nasconderle ed eliminarle
Panini Ritz Cracker Party
Pastiera napoletana: la ricetta del famoso e buonissimo dolce
La ricetta della torta del mattino a basso indice glicemico: sana e gustosa