1. Scaldare un cucchiaio di olio in una padella.
2. Aggiungere le zucchine grattugiate e farle cuocere per qualche minuto, fino a quando non si ammorbidiscono.
3. Incorporare il salmone affumicato tagliato a pezzi e continuare la cottura, bagnando con un po’ di acqua di cottura degli gnocchi; bastano pochissimi minuti.
4. Regolare di sale e pepe per esaltare i sapori.
5. Aggiungere la Philadelphia e mescolare fino a quando non si scioglie, creando una crema deliziosa.
6. Unire gli gnocchetti nella padella e mescolare bene per farli insaporire.