Fuori fuoco, aggiungere il formaggio cheddar piccante, il sale e, se necessario, il pepe di Cayenna fino a ottenere una consistenza liscia.

Disporre metà delle fette di patate sulla teglia. Versate metà della salsa al formaggio.

Disponete le patate rimanenti e ricopritele con la salsa rimanente.

Cospargete la superficie con altro formaggio grattugiato.

Coprite con un foglio di alluminio e infornate per 45 minuti, poi scoprite e cuocete per altri 15-20 minuti, fino a doratura e croccantezza.

Servite caldo, guarnito con cipollotti verdi a piacere. Ogni boccone di queste patate gratinate vi ricorderà il comfort e la gioia delle riunioni di famiglia. Assaporate questo capolavoro cremoso e formaggioso e lasciate che vi riporti indietro ai preziosi giorni a casa della nonna.