Preparazione
Preriscalda il forno a 175°C (350°F). Imburra e infarina uno stampo da plumcake (circa 22×12 cm).
In una ciotola, mescola farina, bicarbonato e sale (più cannella se la usi).
In un’altra ciotola, lavora il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema chiara.
Aggiungi le uova, una alla volta, poi le banane schiacciate e la vaniglia. Mescola bene.
Unisci gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente, solo fino a incorporarli.
Aggiungi noci, cioccolato o altri extra, se li usi.
Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie.
Cuoci per 55–65 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi sforma su una griglia.
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