In una ciotola aggiungere la farina, lo zucchero, il lievito, il sale, l’acqua e le uova e mescolare. Quando l’impasto comincia a formarsi lavoratelo con le mani.
Dopo aver formato l’impasto aggiungere gradualmente il burro e continuare ad impastare. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso. Coprite con pellicola e trasferite in frigorifero per 10 ore.
Trascorso il tempo togliere l’impasto dal frigo e trasferirlo sulla superficie leggermente infarinata. Stendetela leggermente con un mattarello in modo da formare un rettangolo. Piega uno dei lati più corti verso l’interno e poi chiudi con un altro lato. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 5 minuti.
Dopo 5 minuti stendete nuovamente la pasta con il mattarello, dandogli sempre una forma rettangolare. Coprite nuovamente con un canovaccio e lasciate riposare per altri 5 minuti.
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