Preparazione:
1. In una ciotola unisci carne, cipolla tritata formaggio grattugiato, sale, pepe, pane ammollato e un uovo.
2. Forma un impasto omogeneo. Poi incorpora i pistacchi tagliati grossolanamente.
3. In base alla consistenza dell’impasto, aggiungi del pangrattato.
4. Stendi il composto di carne sulla carta forno, poi farcisci con la mortadella e l’emmental a cubetti.
5. Arrotola per formare il polpettone.
6. Cuoci in forno a 180° per 45 minuti.
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