1. iniziare a scaldare il latte in una casseruola a fuoco basso per 15 minuti senza portarlo a ebollizione
2. mentre il latte si scalda, spremere il succo di mezzo limone con uno spremiagrumi, se disponibile, o con una forchetta.
3. quindi, togliere il latte dal fuoco allo scadere dei 15 minuti e aggiungere gradualmente lo yogurt naturale e il succo di limone
4. ora mescolate per qualche secondo, quindi lasciate riposare il composto per almeno 3 ore
5. al termine delle 3 ore, prendete la vostra garza di cotone assorbente e ripiegatela più volte prima di metterla in una pentola o in un contenitore
6. ora filtrate il vostro composto con la stamigna in modo che il siero finisca nella pentola e rimanga solo la cagliata. Non esitate quindi a strizzare bene in modo che tutto il siero finisca nella pentola.
7. successivamente, mettete la garza di cotone con la parte cagliata in un altro contenitore e mettetelo in frigorifero con un peso sopra per almeno 20-30 minuti
8. ora togliete la garza di cotone e apritela per condire il formaggio con del sale, se volete, e poi mettetelo nello stampo che preferite
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