1. Preparare la marinata aromatizzata
In una grande ciotola, mescolare:
Miele
le due salse di soia
zucchero di canna
aceto di riso
olio di sesamo
aglio, zenzero e pepe.
Mescolare bene fino a ottenere una consistenza sciropposa e liscia.
2. Marinare il petto
Disporre la pancetta di maiale in un piatto fondo. Versate la marinata sulla superficie, avendo cura di ricoprire tutti i lati. Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore, girando la carne a metà cottura per ricoprirla bene.
3. Preriscaldare e preparare la cottura
Preriscaldate il forno a 160°C (ventilato).
Disporre il petto in una teglia da forno (come nella foto), con la pelle rivolta verso l’alto, e versarvi sopra la marinata rimanente.
Coprire con un foglio di alluminio.
4. Cuocere delicatamente
Cuocere coperto per 1 ora e 30 minuti. Quindi togliete la carta stagnola, irrorate la carne con il suo sughetto e continuate la cottura per 30 minuti per caramellare la pelle. Spennellare regolarmente per ottenere una glassa lucida e dorata come mostrato nella foto.
Per renderli ancora più deliziosi, metteteli sotto il grill per 3-4 minuti, tenendoli d’occhio.
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