1. Sbattete il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino a renderlo bianco, aggiungete l’essenza di vaniglia, un pizzico di sale e l’uovo, mescolate bene. Setacciate la farina con il lievito reale e aggiungetela al composto precedente. Infine, aggiungete le gocce di cioccolato. Vecchia palla di pasta morbida senza impastarla troppo. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Stendete la pasta fino a uno spessore di mezzo centimetro, ritagliate dei cerchi e disponeteli su una teglia unta. Cuocere in forno a 190°C per circa 7 minuti. Consigli: Saprete che sono pronti quando i bordi dei biscotti inizieranno a diventare leggermente dorati. È importante non aspettare che prendano colore in superficie, altrimenti raffreddandosi saranno molto duri.
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