Ingredienti (per circa 20-25 cracker)
200 g di farina 00
100 g di formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino o un mix di formaggi)
80 g di burro freddo
50 ml di acqua (circa)
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato (opzionale)
Pepe nero macinato fresco (opzionale)
1 pizzico di lievito in polvere (opzionale, per una consistenza più leggera)
Preparazione
Affetta le patate molto sottili, uniscile alla pastella e inforna! Il segreto per una schiacciata così croccante e dorata è proprio qui:
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