Paste alla salsiccia (Page 2 ) | May 16, 2025

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Prepara gli ingredienti:
Trita finemente la cipolla, l’aglio e il peperoncino rosso (se lo stai usando).
Rimuovi la pelle dalla salsiccia e sbriciolala con le mani.
Cuoci la salsiccia:
In una padella grande, scalda un po’ di olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e cuocila finché non diventa dorata e croccante, rompendola con un cucchiaio di legno durante la cottura.
Aggiungi gli aromi:
Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio alla padella con la salsiccia. Cuoci per alcuni minuti finché la cipolla diventa traslucida e l’aglio è aromatico.
Sfuma con il vino bianco:
Versa il vino bianco nella padella e lascia evaporare l’alcol, mescolando bene per raschiare i fondi della padella.
Aggiungi i pomodori:
Aggiungi i pomodori pelati interi o schiacciati con le mani alla padella, insieme al concentrato di pomodoro. Rompi i pomodori con un cucchiaio e mescola bene il tutto.
Cucina la salsa:
Lascia cuocere la salsa a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si è addensata e i sapori si sono amalgamati. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Cuoci la pasta:
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando è al dente.