Preparazione:
Riscalda il latte
Metti a scaldare il latte in un pentolino con la scorza dei limoni (solo la parte gialla!). Non farlo bollire, basta che si intiepidisca per aromatizzarsi. Poi filtra.
Mescola i tuorli
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungi l’amido di mais setacciato e mescola bene.
Unisci il latte
Versa a filo il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente.
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