Come preparare il gulash
Step 1
Per preparare il gulash, inizia dalla cipolla, ingrediente fondamentale per questa ricetta: mondala e tagliali a dadini di piccole dimensioni 1.
Step 2
Trasferiscila in una pentola capiente e dai bordi alti insieme a un filo d’olio di semi e lasciala stufare a fiamma lenta finché non risulterà morbida e dorata 2.
Step 3
Nel frattempo, taglia la carne a cubotti di circa 3-4 cm per lato: in questo modo, manterranno perfettamente la cottura risultando morbidi, ma non sfaldati 3.
Step 4
Aggiungi alla cipolla la paprica dolce e quella affumicata 4.
Step 5
Mescola per distribuirle per bene e lascia insaporire la cipolla per qualche altro minuto 5.
Step 6
A questo punto, unisci la carne 6, regola di sale e pepe e falla rosolare a fuoco medio per 5-6 minuti, mescolando spesso.
Step 7
A questo punto, monda i peperoni eliminando la calotta, i semini e i filamenti interni, poi taglia la polpa a pezzi 7.
Step 8
Riduci a tocchetti piuttosto grossi anche i pomodori 8.
Step 9
Quando la carne sarà rosolata e insaporita, unisci l’aglio tritato finemente e i semi di cumino, che conferiranno una fragranza davvero particolare e deliziosa 9.
Step 10
Aggiungi anche i pomodori e i peperoni e falli amalgamare con il resto degli ingredienti 10.
Step 11
Versa l’acqua fino a coprire la carne e le verdure, porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere il tutto lentamente 11, per circa 1 ora e mezza.
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