Zuppa cremosa di cavolfiore e patate con crostini alle erbe | May 17, 2025

Ingredienti – zuppa (per 4 persone):
1 piccolo cavolfiore, in cimette

2 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti

1 cipolla tritata

2 spicchi d’aglio tritati finemente

750 ml di brodo vegetale

250 ml di latte o latte vegetale (facoltativo: aggiungere un goccio di panna per una maggiore cremosità)

1 cucchiaino di timo (fresco o essiccato)

Un pizzico di noce moscata

Sale e pepe a piacere

Olio d’oliva o burro per friggere

Ingredienti – crostini alle erbe:
2 fette di pane raffermo, tagliate a cubetti

2 cucchiai di olio d’oliva

1 cucchiaino di erbe essiccate (come origano, timo o rosmarino)

Un pizzico di aglio in polvere o mezzo spicchio d’aglio tritato finemente

Sale a piacere

Preparazione:
Minestra:
In una pentola per zuppa soffriggere la cipolla e l’aglio con un po’ di olio d’oliva finché non diventano traslucidi (circa 3 minuti).

Aggiungere le patate e il cavolfiore e soffriggere brevemente.

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