5. Presentazione: Servire le polpette di ceci calde con salsa allo yogurt piccante.
Strategie per raggiungere il successo
Consistenza dei ceci: per ottenere una consistenza più raffinata, frullare i ceci con un robot da cucina. Per ottenere una consistenza più densa, schiacciatela con una forchetta o con uno schiacciapatate.
Formazione delle polpette: se l’impasto ha una consistenza molle, è possibile utilizzare una piccola quantità di farina o pangrattato per aumentare la consistenza degli ingredienti.
Quando friggete le cotolette, assicuratevi che l’olio sia sufficientemente caldo prima di aggiungerle. In questo modo si otterrà la doratura desiderata ed eviterà che i biscotti si attacchino.
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A cottura ultimata l’impasto si trasforma in crema. La crostata “Invisibile” più tenera e scioglievole.
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