ricetta completa per medaglioni di maiale con panna e funghi, (Page 2 ) | May 17, 2025

Preparazione dei medaglioni

Cospargere i medaglioni di maiale con sale e pepe.

Scaldare il burro e l’olio in una padella grande a fuoco medio.

Friggere i medaglioni per 2-3 minuti per lato, fino a doratura. Metteteli da parte su un piatto.

Cucinare le verdure

Se necessario, aggiungere un po’ di grasso nella stessa padella.

Rosolare lo scalogno o la cipolla tritati per 2 minuti.

Aggiungere i funghi, cospargere leggermente di sale e friggere per 5-7 minuti, finché non saranno morbidi e dorati.

Tempra e battitura

Sfumare con vino bianco o brodo (se utilizzato). Lasciate sobbollire per 2 o 3 minuti.

Aggiungere la crème fraîche e la senape (se desiderata) e mescolare bene.

Condire con sale e pepe.

Finalizzazione

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