– Per completare:
Confettura di albicocche q.b.
Mandorle a lamelle q.b.
Preparazione:
1️⃣ Preparare la pasta frolla
Setacciare la farina su un piano da lavoro e formare una fontana. Aggiungere al centro il burro freddo a dadini, lo zucchero, la scorza di limone e il sale. Lavorare con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
2️⃣ Impastare e far riposare
Aggiungere i tuorli e l’uovo intero, impastare velocemente fino a ottenere un panetto omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigo per 30 minuti.
3️⃣ Preparare la crema frangipane
Montare con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire le uova una alla volta e continuare a montare. Infine, incorporare la farina di mandorle e la farina 00.
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