(Se usi la scorza di limone o arancia, aggiungila in questa fase).
Preparare il Ripieno di Ricotta:
In una ciotola, versa la ricotta ben sgocciolata (se necessario, lasciala scolare in un colino per eliminare l’eccesso di liquido).
Aggiungi lo zucchero e, se lo desideri, l’estratto di vaniglia o la scorza di limone.
Con le fruste elettriche, lavora la ricotta fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Assemblare la Sbriciolata:
Imburra e infarina (oppure usa spray staccante) uno stampo a cerniera del diametro di 22-24 cm.
Versa circa metà dell’impasto frolla sbriciolato sul fondo dello stampo e compattalo leggermente con le mani (senza pressare troppo).
Stendi sopra la crema di ricotta, distribuendola uniformemente.
Aggiungi uno strato di confettura ai frutti di bosco, distribuendola a cucchiaiate sulla ricotta.
Copri con il resto dell’impasto frolla sbriciolato, distribuendolo in modo uniforme sulla superficie. Non compattare.
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