Procedimento:
Prepara le patate:
Lava, sbuccia e affetta le patate sottilmente (meglio con una mandolina). Metti da parte.

Prepara la crema:
In una ciotola, mescola la panna acida con il latte. Aggiungi un pizzico di sale, pepe e, se gradisci, un po’ di noce moscata.

Assembla:
In una pirofila imburrata, fai uno strato di patate, poi uno strato di formaggio grattugiato e un cucchiaio di crema. Continua così fino a esaurire gli ingredienti, finendo con formaggio in superficie.

Cuoci:
Copri con carta stagnola e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti, poi scopri e cuoci altri 15-20 minuti finché la superficie sarà dorata.