Per la crema al burro meringata svizzera:
4 albumi grandi
200 g (1 tazza) di zucchero semolato
250 g (1 tazza + 2 cucchiai) di burro non salato, ammorbidito e tagliato a cubetti
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiai di succo di limone (facoltativo, per un sapore di limone più intenso)
Per l’ammollo (facoltativo):
50 ml di limoncello o altro liquore agli agrumi
50 ml di sciroppo semplice (parti uguali di zucchero e acqua, riscaldati fino a quando lo zucchero non si scioglie e raffreddati)
Istruzioni:
1. Preparare la torta al limone:
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Li preparo da molto tempo e la gente ne va sempre matta. Sembrano uno spuntino speciale fatto in casa.