Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 180°C e imburrare una teglia da plumcake da 23×13 cm.
2. In una ciotola, mescola la farina 00, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescola bene e metti da parte.
3. In una ciotola separata, sbatti insieme la ricotta, lo zucchero, le uova, la scorza di limone, la scorza d’arancia, l’estratto di vaniglia e il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, alternando con il latte, e mescola fino a che sia appena combinato. Presta attenzione a non mescolare troppo.
5. Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo.
6. Spargi le mandorle a fette sulla superficie dell’impasto, premendole leggermente.
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