1. Cuocere la pasta secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
2. Nel frattempo, rosolare la pancetta in un pentolino antiaderente fino a renderla croccante.
3. Tagliare la mozzarella di bufala a pezzi.
4. Quando la pancetta è croccante, spegnere il fuoco e aggiungere il pesto.
5. Senza scolare la pasta, prenderla con un forchettone e mantecarla con il condimento di pancetta e pesto, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per dare morbidezza al tutto.
6. Aggiungere la mozzarella e il pistacchio macinato.
7. Mescolare bene e servire subito.

Preparati a sorprendere il tuo palato e quello dei tuoi ospiti con questo piatto super gustoso!